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生菜生菜生着吃
来源:本站原创    更新时间:2019年01月22日    关注度:     【字体:

            雪花雪花漫天飞……那是快过年的节奏!生菜生菜生着吃,

难道把我们当成了雪白的兔兔?

生菜是叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球。其营养丰富,含有β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1B6 、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素、甘露醇和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。通常有蚝油生菜、白灼生菜、蒜蓉生菜以及香菇生菜等等熟吃的方法,但顾名思意,它是最适合生吃的蔬菜。事实也如此,生菜水分大、脆嫩爽口,生吃能更好地发挥它的功效。

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生菜性质甘凉,因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。

生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。

生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质,对癌细胞有明显的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显著。

生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。

生菜中含有丰富的维生素C,具有一定的美白的功效。

生菜含有大量膳食纤维,热量又低,常食可消除多余脂肪,故有减肥生菜的美誉。

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相传古希腊人、罗马人最早食用生菜。传入中国的历史也较悠久,南汉王朝早有食用记载。

新鲜安全这样挑:

 

一看叶片

选购生菜的时候主要看叶片。青叶生菜纤维素多,吃起来略有点苦;白叶生菜叶片薄,品质细,吃起来比较嫩。

二辨光泽

生菜在有些地方也被叫做玻璃生菜,这从侧面说明了好生菜的质感。

一般来说,越好的生菜,它的叶子越脆,而且叶片不是非常厚,叶面有光泽。

科学储存这样做:

将生菜的菜心取出,在菜心的位置塞入一块潮湿的纸巾,这样菜叶就可以很好地吸收纸巾里面的水分,等到纸巾的水分被吸干后,再将生菜放入保鲜袋中冷藏保存即可。

小贴士

暖男贴心小叮咛

生吃一定要将生菜放在清水里浸泡20分钟至30 分钟,再用清水反复冲洗,确保干净卫生。

生菜性凉,尿频、胃寒之人应少食;不可与碱性药物同食。特约撰稿人:刘军永)

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