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没有美食相伴,怎么过个暖冬?
来源:本站原创    更新时间:2018年12月24日    关注度:     【字体:

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大雪节气过后,天气越来越冷,寒冷的气候除了让人容易感冒,还会带来其它健康问题,比如膝盖等关节受寒造成疼痛、僵硬,腹部受凉会出现胃痛等等。

因此,在一日三餐饮食过程中,及时补充一些“最佳”食物,既驱寒暖身又滋养心肺。

第一蔬菜 白萝卜

萝卜中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,还有利于钙的吸收。用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。

冬季人们为御寒,往往吃肉较多,吃肉则易生痰上火。搭配凉性的萝卜,能起到清凉、解毒、去火的作用。

第一薯 红薯

红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10多种微量元素。可以用红薯搭配大米熬制成粥,有健脾养胃的功效。

第一果 山楂

山楂是秋冬的应季食材,同时又有药理作用,能开胃、消食、活血。山楂最突出的益处是能防治心血管疾病,因为它含有黄酮类化合物,对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。山楂煮汤或者用来泡茶,再搭配决明子,能起到降低血脂的作用。

第一汤 红糖水

冬天强调温补,就饮品来说,红糖水最为适宜。红糖有“东方巧克力”的美誉,其好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”,具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,而且富含钙、铁等人体必需的矿物质。

煮红糖水的时候,可以用一小块姜拍碎加入一起煮,大约10分钟最后把姜捞出,这样温补的效果更好。也可加入银耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮,有利水利尿的功效。

第一笋 冬笋

冬笋是高蛋白低淀粉食物,富含有丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,有助于消化。对心血管疾病有一定的食疗作用;富含的多种氨基酸、维生素、无机盐,能缓解进补过后的积食。冬笋竹荪汤里面可以添加冬菇,不仅增鲜增香,营养价值也更丰富。

第一肉 羊肉

随着气温降低,人体容易出现手足冰冷,气血循环不畅等情况。羊肉具有补肾滋阳、温补气血、开胃健脾的功效,既能抵御风寒,又养胃暖身。搭配山楂或绿豆可以去除膻味;搭配白萝卜、山药可补气益胃平肝;搭配胡萝卜可补虚益气。

第一补 枸杞

冬季养生原则应以益气助阳,滋阴补肾为主,而枸杞就是冬季进补的好选择。枸杞含有人体必需的多种营养成份,糖、无机盐和多种维生素,对调解肝肾阴亏,腰膝酸痛效果显著。山药口味清淡,低脂高养分,可帮助新陈代谢还有美容效果,特别适合更年期女性食用。

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第一零食 栗子

栗子有“千果之王”的美称,还是补肾益气的“补药”,老少咸宜。所含的不饱和脂肪酸和各种维生素,对心脑血管都十分有益。与鸡相炖食用,适合体虚怕冷的人。

一些冬令美食的做法安利!

白萝卜炖肉

原料:

白萝卜500 克,羊肉250 克,酱油30 克,白糖50 克,葱15 克,姜15克,大茴香2 个,植物油50 克,料酒、盐、味精备适量。

做法:

1、将羊肉洗净,切成5 厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。

2、将萝卜切成5 厘米见方的块,用热水焯一下,沥水备用。

3、锅内放油至七成热时,加白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油、葱段、姜片、大茴香,加入温水,用大火炖开,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖至烂熟,根据个人口味,放葱花、香菜沫出锅食用。

枸杞鸟鸡汤

原料:

枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。

做法:

1、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。

2、枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水。

3、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。

3、瓦煲内加入清水,先用猛火烧水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时后即可食用。

板栗烧鸡块

原料:

净鸡腿肉500克,精盐5克,板栗300克,胡椒粉1克,白糖15克,花椒10克,五花猪肉150克,鲜汤750克,姜、葱各10克,水芡粉20克,黄酒15克。

做法:

1、干板栗入沸水锅内煮2分钟捞起用温水浸泡,用刀切去根部,剥去壳待用。姜拍碎,葱切成长段,白糖炒成糖色汁。

2、鸡腿肉切成小块,五花猪肉切片放入锅内烧热出油,先将板栗炸一下捞起,盛入一个碗内。然后再将鸡腿肉同姜、葱煸炒2分钟,加入鲜汤,依次放入糖色汁、盐、花椒、胡椒粉烧沸,撇去浮沫,移至小火上慢烧40分钟,将烧鸡的汤汁约100克倒入板栗碗内,上笼将板栗蒸熟(约半小时),取出。

3、先将鸡腿肉放大圆盘中央,板栗覆盖在上面和周围,再将鸡汁加芡粉勾成芡汁,淋在板栗及鸡块上即成。

(特约撰稿人:刘军永)

 

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